Creme de Favas à Alentejana

Havia por ali muitas favas que estavam mesmo a pedir para ser comidas. (Eu adoro favas e a K. não gosta! Está aqui uma casa bem arrumada, está, mas pronto! :) )

Como também havia coentros na varanda, decidi fazer uma receita alentejana, pois então. E é simples. É uma sopa muito cremosa e muito saborosa, até a K. acabou por gostar! :)

Ingredientes:

• 2 ou 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 ramo de coentros
• 600 gr de favas descascadas
• 2 batatas
• Sal qb

 Preparação:

• Comecem por, numa panela, refogar um pouco o alho descascado e cortado às rodelas

• Quando estiver juntem cerca de 2/3 dos coentros picados e a cebola
• Mexam bem para não deixar refogar

• A seguir juntem a batata cortada aos bocados e as favas
• Cubram com água e temperem com sal

• Deixem cozer bem durante 20 minutos e depois triturem tudo muito bem triturado
• Antes de servir, adicionem o resto dos coentros

• Já no prato, podem decorar com mais um pouco de coentros (sim, adoro coentros)
• Se não tiverem coentros, creio que podem substituir por hortelã ou salsa. Deve ficar igualmente bom

Podem acompanhar com cubos de pão torrado, tostas ou nada, como nós fizémos.


Bon apétit