Alcatra de frango, à moda do JE

Não sabia que havia alcatra de frango, mas andei ali a vasculhar nos livros de receitas e vi esta do chefe Vitor Sobral, que ficou uma delícia. 

Ora atentem... :)

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 pacotes de vinho tinto
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 pau de canela
• Cravinho q.b.
• Pimenta em grão
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Picante q.b. 

Preparação:

• Corte o frango aos bocados e temperem com sal e pimenta em grão

• A seguir, levem ao ao lume uma panela grande com azeite e os alhos esmagados
• Fritem levemente o frango

• Depois de alourar um pouco, juntem a linguiça às rodelas e a cebola picada

• Juntem também o vinho, o pau de canela e os cravinhos
• Temperem com piri-piri

• Deixem cozinhar lentamente com a panela tapada durante 40 minutos em lume brando
• Depois, rectifiquem de temperos e juntem a salsa picada

• Deixem cozinhar mais 5 minutos e está pronto a servir

Eu e a minha pukanina comemos com um puré. Ficou muito bom! O "verde" também cai sempre bem! :)

Isto fica com um travo adocicado da canela que é altamente. Vão por mim.

Bon apétit