Rolo de carne artilhado, em cama de cogumelos e cebola

Aqui há uns tempos comprámos cá para casa um rolo de carne (roti) com queijo e lá me pareceu que não era comida suficientemente artilhada. Havia linguiça e cogumelos no frigorífico, portanto toca de inventar...

Esta receita é muito simples de fazer.

Ingredientes:

• 1 rolo de carne recheado com queijo e fiambre (a.k.a. roti)
• 5 ou 6 cogumelos frescos
• 2 cebolas médias
• 1 linguiça
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

• Comecem por cortar as cebolas e linguiça às rodelas
• Depois, "artilha-se" o rolo de carne, espetando bocados de linguiça na carne

• A seguir, num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se a cebola às rodelas e os cogumelos depois de laminados

• Disponham o rolo em cima da "cama" de cogumelos de cebola e reguem com azeite q.b.
• Adicionem um pouco de sal

• Levem ao forno, a 180º durante 40 minutos

• No fim, é só trinchar...

• ... e comer! :) 

O nosso foi acompanhado de uma salada. Ficou um mimo!

Bom apetite